Aiovas štata inspekcijas un apelāciju departaments ir atbildīgs par dažu pārtikas uzņēmumu, piemēram, pārtikas veikalu, restorānu un mazumtirdzniecības veikalu, kā arī pārtikas pārstrādes uzņēmumu, viesnīcu un moteļu, pārbaudi Aiovā. (Foto: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Pēdējo četru nedēļu laikā štata un apgabala pārtikas inspektori Aiovas restorānos ir reģistrējuši simtiem pārtikas nekaitīguma pārkāpumu, tostarp sapelējušus dārzeņus, grauzēju aktivitāti, prusaku invāziju un netīras virtuves. Restorāns nekavējoties tika uz laiku slēgts.
Šie atklājumi ir viens no atklājumiem, par ko ziņoja Aiovas štata inspekcijas un apelāciju departaments, kas ir atbildīgs par pārtikas uzņēmumu pārbaudēm štata līmenī. Zemāk ir uzskaitīti daži no nopietnākajiem atklājumiem, kas pēdējo piecu nedēļu laikā konstatēti pilsētu, apgabalu un štatu restorānu, veikalu, skolu, slimnīcu un citu uzņēmumu pārbaudēs Aiovā.
Valsts uzraudzības departaments atgādina sabiedrībai, ka viņu ziņojumi ir savlaicīgi “momentuzņēmumi” un pārkāpumi bieži vien tiek novērsti uz vietas, pirms inspektors atstāj iestādi. Lai iegūtu pilnīgāku visu pārbaužu sarakstu un detalizētāku informāciju par katru no tālāk uzskaitītajām pārbaudēm, lūdzu, apmeklējiet Aiovas štata Pārbaužu un apelāciju departamenta tīmekļa vietni.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Pēc pārbaudes 27. oktobrī šī pašpasludinātā Aiovas lielākā Āzijas bufetes restorāna īpašnieks piekrita brīvprātīgi slēgt restorānu un pabeigt tā tīrīšanu. Reģistrēts. Saskaņā ar štata ierakstiem viņš arī piekrita to neatvērt bez apstiprinājuma.
Vizītes laikā valsts inspektori minēja virtuves izlietņu izmantošanu restorānos priekšmetu glabāšanai; trim izlietnēm virtuvē trūka ziepju; uz restorāna aizmugurē glabātajiem traukiem joprojām var redzēt sausu pārtikas produktu uzkrājumus; trauku mazgājamā mašīna ar pietiekamu dezinfekcijas līdzekļa daudzumu nebija pietiekami karsta; 44 grādu karsta liellopa gaļa; 60 mārciņas vārītu austeres un krabjus bija atstāti 67 grādu temperatūrā un bija jāizmet, un 12–15 suši šķīvji bija jāizmet neskaidra pagatavošanas laika dēļ.
Uzņēmums tika sodīts arī par veikalā nopērkamu pesticīdu izmantošanu profesionālo pesticīdu vietā; dažādu veidu gaļa un citi produkti, kas tiek atkausēti uz letēm visā virtuvē; cik daudz mucu ar miltiem, cukuru un citiem neidentificētiem pārtikas produktiem; par dzīviem prusakiem, kas "masveidā novēroti" trauku mazgājamajā mašīnā, uz un ap izlietni, caurumiem virtuves sienā un līmes slazdiem, kas iesprūduši ēdamistabas zonā un zem apkalpošanas letes. Inspektors pamanīja, ka visā restorānā bija kaut kāda veida slazds ar beigtiem prusakiem, un sausajā noliktavas telpā tika atrasts slazds ar beigtu peli.
Restorāna virtuves iekārtu plaukti, plaukti un sāni ir piesārņoti ar dažāda veida uzkrājumiem, un uz grīdām, sienām un citās vietās ir ēdiens un gruži, kurus ir grūti tīrīt. Pārbaude tika veikta, reaģējot uz sūdzību, taču tā tika klasificēta kā regulāra pārbaude, un sūdzība tika atzīta par "nepārbaudāmu".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Aiovasitija — Apmeklējuma laikā 22. oktobrī inspektori norādīja, ka restorānā ir 19 nopietni riska faktoru pārkāpumi.
Pārkāpums: Atbildīgā persona nespēja atbildēt uz jautājumiem par gaļas gatavošanas temperatūru, karstā un aukstā izolācijas temperatūru, dezinfekcijas prasībām un pareizām roku mazgāšanas metodēm; uzņēmums nebija nolīgis sertificētu pārtikas aizsardzības vadītāju; ieeja tualetes izlietnē bija aizsprostota; ledusskapī ir daudz sapelējušu dārzeņu.
Turklāt daži cilvēki redzēja virtuves personālu apstrādājam jēlu gaļu, pēc tam izmantojot kratītājus un piederumus, valkājot vienus un tos pašus vienreizējās lietošanas cimdus; pārtikas konteineri atrodas uz virtuves grīdas un garāžas uzglabāšanas zonā; dārzeņu griešanas mašīnā ir sausas pārtikas atliekas; virtuvē augstas temperatūras trauku mazgājamā mašīna nevarēja sasniegt nepieciešamo virsmas temperatūru - 160 grādus, tāpēc restorāna darbība bija jāpārtrauc.
Turklāt skābais krējums tiek uzglabāts istabas temperatūrā; visi uz vietas gatavotie produkti ir “bez jebkāda veida datuma marķējuma”; rīsi tiek atdzesēti traukā ar cieši pieguļošiem plastmasas vākiem, kas nevar izkliedēt siltumu; cūkgaļa tiek atkausēta uz letes istabas temperatūrā; trauki tiek mazgāti. Mašīnas tuvumā bija “pārmērīga” augļu mušu aktivitāte, un inspektors ziņoja, ka, ieslēdzot dārzeņu griešanas mašīnu, “tika novērots liels skaits mušu”.
Viņš arī ziņoja par pārmērīgu pārtikas un gružu uzkrāšanos zem iekārtām, ledusskapī un uz sienām, kā arī teica, ka no virtuves galvenā ventilācijas nosūcēja pilēja tauki un eļļa. Turklāt restorāna pēdējais pārbaudes ziņojums nebija publiski pieejams.
Inspektors ziņoja, ka viņa vizīte bija ierasta, bet tika veikta saistībā ar sūdzības izmeklēšanu. Publicētajā ziņojumā viņš rakstīja: “Lai uzzinātu par turpmākajām darbībām saistībā ar vairākiem jautājumiem, kas minēti sūdzībā, kas nav saistīta ar slimību, lūdzu, skatiet iekšējos norādījumus.” Inspektors neminēja, vai sūdzība tiek uzskatīta par pārbaudītu.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport — Intervijas laikā 23. novembrī inspektors norādīja, ka restorāna darbiniekiem nav sertificēta pārtikas aizsardzības vadītāja. Inspektori arī ziņoja, ka bārmenis ar kailām rokām klienta dzērienā ievietoja citrona šķēles; ledusskapī virs jēlas liellopu gaļas bija novietotas jēlas vistas filejas; dārzeņu griešanas mašīnā bija uzkrājies liels daudzums sausu pārtikas atlikumu; un siera šķīvis bija jāuztur 78 grādu temperatūrā, kas ir krietni zem ieteicamajiem 165 grādiem. Virtuvē vairākās vietās, tostarp plauktos, kur novietotas galda piederumu paplātes, ir novērotas "peļu mēsli", un virtuves stūrī uz grīdas ir novērota ūdens uzkrāšanās.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Aiovasitija — 23. novembra apmeklējuma laikā inspektors paziņoja, ka restorāna darbiniekiem nav sertificēta pārtikas aizsardzības vadītāja. Inspektors arī ziņoja, ka virtuves nūdeļu griešanas mašīnā ir “atkritumi mašīnā”, proti, materiāls ir uzkrājies dozatora uzgalī; trīs nodalījumu izlietnē, ko izmanto klientu stikla trauku tīrīšanai, netika izmantots izmērāms dezinfekcijas līdzekļa daudzums; restorānā nav termometra, lai pārbaudītu atdzesēta, pagatavota vai silta ēdiena temperatūru; un pagrabā, kur tiek glabāti sausie produkti, ir “neskaitāmi daudz beigtu prusaki”.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Intervijas laikā 22. novembrī inspektori norādīja, ka šī restorāna suši gatavošanas zonas izlietnē nebija pieejamas ziepes vai karsts ūdens; tas tika izmantots jēlas liellopa gaļas un jēlas laša apvienošanai vienā traukā; jēlas vistas gaļas un jēlu garneļu uzglabāšanai saldētavā; netīrajā ledus automātā bija uzkrājušies gruži; nebija ieviesta datuma marķēšanas sistēma, kas nodrošinātu, ka pārtika joprojām ir droša lietošanai pārtikā; daļēji atkausēts ēdiens tika atrasts bojātā ledusskapī, kura temperatūra nepārsniedza 46 grādus; virtuvē virs ēdiena gatavošanas zonas bija izmantoti mušiņmaiņas stieņi; vairāku lielu sojas mērces spaiņu atkārtota izmantošana salātu un mērces uzglabāšanai; un virtuves grīdas un ēdiena gatavošanas plaukti bija notraipīti ar sakrautiem gružiem. Restorānam tika izvirzīta arī apsūdzība par pēdējās pārbaudes rezultātu nepubliskošanu.
Wellman's krodziņš, Ingersoll avēnija 2920, Desmoina — Intervijas laikā 22. novembrī inspektors pieminēja šī restorāna virtuves vadītāju, norādot, ka viņš “nesaprot” Mitsui izlietnes, ko izmanto stikla trauku sterilizēšanai, iestatījumus; to izmanto izlietnēs, kuras, šķiet, izmanto trauku mazgāšanai, un ledus automātos, kas ir netīri ar uzkrājušiem gružiem.
Turklāt darbiniekiem jāmazgā galda piederumi un piederumi izlietnē un pirms dezinfekcijas jānosūta tie atpakaļ apkalpošanas centram klientu lietošanai; nelīdzenu grīdu un saplīsušu flīžu gadījumā, kuras nevar rūpīgi iztīrīt; noteiktu uzkrājumu ventilācijai. Šķita, ka vāks ir notecējis uz apakšējās grīdas, radot tur papildu nosēdumus.
Inspektors norādīja, ka viņa vizīti izraisīja sūdzība, tāpēc vizīte tika klasificēta kā regulāra pārbaude. Savā ziņojumā inspektors rakstīja: “Vadītājs zina par līdzīgām sūdzībām un norāda Wing kā sūdzību punktu… Sūdzība ir slēgta un nav apstiprināta.”
Natālijas maiznīca, Kortas iela 2025, Sjū Sitija. Intervijas laikā 19. novembrī inspektors norādīja, ka restorānā ir vairākas veselas, pārstrādātas vistas, kas marķētas kā “nepārdodamas”. Noņemiet vistu no restēm.
Inspektori arī pamanīja, ka ledusskapis, aprīkojums un ratiņi nebija tīri; cūkgaļa tika uzglabāta uz gataviem ēdieniem; vairākas “tīras” maiznīcas ēdiena gatavošanas zonā bija acīmredzami netīras; dažas ar pārtiku saskares virsmas, tostarp galda piederumi un šķīvji, bija acīmredzami netīras; karstā cūkgaļa tika uzglabāta 121 grāda temperatūrā un bija jāuzsilda līdz 165 grādiem; tamales aukstuma kamerā nebija marķētas ar pagatavošanas vai utilizācijas datumu.
Inspektors arī konstatēja, ka “uz dažiem iepakotajiem pārtikas produktiem nebija norādītas sastāvdaļas, neto svars, produkta nosaukums un ražošanas adrese”.
Virtuve ir netīra – taukaini nogulsnes un gruži, īpaši iekārtās un ap tām, sienās, grīdās un griestos.
Meksikāņu restorāns Amigo's, San Marnan Drive 1415 E, Vaterlo — Intervijas laikā 15. novembrī inspektors norādīja, ka neviens restorānā nav atbildīgs un nepārzina pārtikas nekaitīguma noteikumus; darbinieki "palaida garām dažas iespējas" nomazgāt rokas; tā kā ir netīra izlietne, tā var nodrošināt tikai "nelielu ūdens pilienu" un nevar sasniegt 100 grādus, un virtuves grīdā ir viegli novietot lielu katlu ar dzesēšanas ūdeni bez vāka. Piesārņots.
Restorāns tiek minēts arī tāpēc, ka ēdiena gatavošanas zonā nav viegli pieejama dezinfekcijas līdzekļa griešanas dēļu un galda piederumu noslaucīšanai; ledus mašīnas gadījumā, kas ir ļoti netīra un kurā redzama pelējuma augšana; to izmanto, lai ievietotu lielu katlu aptuveni 80 grādu temperatūrā; pārtikas produktiem, kas nav sagatavoti vai izmesti ledusskapī, un noteiktiem pārtikas produktiem, kas tiek uzglabāti patēriņa ierobežojumā ilgāk par 7 dienām.
Turklāt to izmanto, lai atkausētu vairākas paciņas pa 10 mārciņām maltas liellopu gaļas izlietnē istabas temperatūrā; to izmanto, lai atkausētu divus lielus metāla katlus ar jēlu liellopu gaļu un vistu istabas temperatūrā uz darba virsmas; novietotu tīru šķīvi tieši uz tā paša galda. Lieto netīriem traukiem un galda piederumiem; izmanto ļoti netīrām grīdām un sienām; un daudzām neizmantotām vai bojātām iekārtām un mēbelēm. Šīs iekārtas un mēbeles tiek glabātas ārpus ēkas aizmugures un rada potenciālu kaitēkļu perēkļu mājā.
Burgie's Mary Greeley medicīnas centrā, Duff avēnijā 1111, Eimsā — Intervijā 15. novembrī inspektori minēja aģentūras darbinieku nespēju aprakstīt simptomus, kas saistīti ar pārtikas izraisītām slimībām. Inspektors arī pamanīja, ka virtuves izlietne ir aizsērējusi un darbinieki nevar tajā iekļūt; ledus automāta iekšpuse ir acīmredzami netīra; spainī ar šķīdumu, ko izmantoja virsmas dezinfekcijai, nebija izmērāma dezinfekcijas šķīduma daudzuma; sālītā liellopa gaļas un tunča salātu temperatūra tika uzturēta 43–46 grādu robežās, un tie bija jāizmet; trīs līdz piecas nedēļas vēlāk virtuvē joprojām atrodas mājās gatavotais sīrups, kas bija jāizmet pēc 7 dienām.
Caddy's Kitchen & Cocktails, Brodveja 115 R, Kaunsilblafsa — 15. novembra apmeklējuma laikā inspektori konstatēja, ka restorāns nav nodrošinājis trauku mazgājamās mašīnas pareizu darbību; nav nolīgts sertificēts pārtikas aizsardzības vadītājs; nav izlietņu, ziepju vai roku žāvēšanas piederumu; frī kartupeļu pēc 90 minūtēm istabas temperatūrā; un garneļu atkausēšana spainī ar stāvošu ūdeni.
Inspektors ziņoja, ka ieradies, lai atbildētu uz sūdzību, taču klasificēja pārbaudi kā rutīnas pārbaudi. Sūdzības bija saistītas ar bažām par piesārņotu aprīkojumu; pārtikas savstarpēju piesārņojumu; pārtikas izmantošanu no nedrošiem avotiem; nepareizu izolācijas temperatūru; un sliktu personīgo higiēnu. "Sūdzība tika apstiprināta sarunās ar atbildīgo personu," ziņoja inspektors.
Burger King, Blairs Ferry Road NE 1201, Sīdarrapidsa — Intervijas laikā 10. novembrī inspektors norādīja, ka restorāna izlietne ir netīra un hamburgers visu laiku atrodas atvērtā saldētavā, tādējādi atklājot hamburgeru. Piesārņojums.
“Visas pārtikas iekārtas ir taukainas, un gan iekārtu iekšpusē, gan ārpusē ir gruži,” inspektors rakstīja ziņojumā. “Visur ir netīri trauki un krūzes… dārzeņu izlietne tiek izmantota kā netīrā ūdens paplāte un šķīvju mērcēšanas kaste.”
Inspektors arī rakstīja, ka uz virsmām ap fritieri, gatavošanas galdu, stikla dzesētāju un izolāciju ir sakrājušies gruži, un cits aprīkojums ir putekļains vai taukains. "Visa virtuves grīda ir taukaina, un visur ir (ir) pārtikas atliekas," rakstīja inspektors, piebilstot, ka restorāna jaunākais pārbaudes ziņojums vēl nav publicēts patērētājiem.
Horny Toad American Bar & Grill, Main St. 204, Cedar Falls — Apmeklējuma laikā 10. novembrī inspektors konstatēja, ka šajā restorānā ir aizsērējusi izlietne un darbinieki nevar tajā iekļūt, un to izmanto sēņu uzglabāšanai; jēlas vistas un zivju uzglabāšanai uz gatava ēdiena; ēdiena gatavošanas šķīvjiem ar svaigām asinīm, vecu asinīm, pārtikas atlikumiem un cita veida piesārņojumu, kas izdala nepatīkamu smaku; daļēji pagatavotam bekonam, kas novietots 68–70 grādu temperatūrā; uz grīdas glabātiem sīpoliem; darbinieku personīgajam apģērbam, kas klāj pārtiku sausajā uzglabāšanas telpā; un “daudz taukainu pilienu” ap ventilācijas iekārtām.
“Virtuve ir netīra — taukaini nosēdumi un gruži, īpaši starp un ap iekārtām, sienām, grīdām un griestiem,” ziņoja inspektors.
The Other Place, Lafayette Road 3904, Evansdale — Intervijā 10. novembrī inspektors norādīja, ka restorānā nav darbinieku ar spēkā esošu pārtikas aizsardzības sertifikāciju; attiecībā uz griešanas un griešanas mašīnām ar sausiem pārtikas atlikumiem; attiecībā uz ledus mašīnu ar “nelielu melnu nogulsnējumu”; attiecībā uz tako gaļas uzglabāšanai lielā plastmasas spainī 52 grādu temperatūrā; attiecībā uz tītaru un zaļajiem sīpoliem, kas uzglabāti ilgāk par 7 dienām; attiecībā uz virtuvēm ar pārmērīgu drupaču daudzumu plauktos; attiecībā uz netīrām galda malām un kājām; attiecībā uz grīdām ar pārmērīgu gružu daudzumu zem galda; attiecībā uz notraipītām griestu flīzēm un virtuves sienām ar šļakatu paliekām.
Meksikāņu restorāns Viva, 86. iela 4531, Urbandeila — Apmeklējuma laikā 10. novembrī inspektors norādīja, ka restorāna uzņēmējdarbības licences termiņš beidzies pirms 12 mēnešiem; nav neviena sertificēta pārtikas aizsardzības vadītāja, kas būtu atbildīgs par notikušo; jēlu sasmalcinātu vistu novieto blakus jēliem sasmalcinātiem tomātiem; saldētu dzērienu dozatoriem ar ļoti piesārņotām sprauslām; iepriekšējā dienā pagatavotā salsa jāuzglabā 48 grādu temperatūrā; nav ieviesta pārbaudāma derīguma termiņa marķēšanas sistēma; nav termometra, lai pārbaudītu gatavotā, atdzesētā vai siltā ēdiena temperatūru; nav pieejams hlora testa papīrs, lai pārbaudītu dezinfekcijas līdzekļa stiprumu; un izlietnē ir nepietiekams ūdens spiediens.
Jack Tris stadions, Eimsa 4. iela 1800 — Aiovas štata universitātes un Teksasas Longhorns spēles laikā 6. novembrī inspektors apmeklēja stadionu un dažādās stadiona vietās reģistrēja vairākus pārkāpumus. Pārkāpumi: Jack Trice kluba bāra zonas izlietnē nav karstā ūdens; gan Chucky's, gan Brandmeyer Kettle Corn ir pagaidu piegādātāji, un nav uzstādīta izlietne; izlietne netālu no Victory Bell dienvidaustrumiem ir aizsērējusi; tā tiek raksturota kā "ēdināšanas noliktava". Izlietne "termināla zonā" ir aprīkota ar grieztiem augļiem un alus bundžu. Izlietne, kas aprakstīta kā "Šandunas alus termināļa zona", tiek izmantota pudeļu mazgāšanai.
Turklāt Jack Trice kluba ledus mašīnas iekšpuse bija acīmredzami netīra; apgabalā, kas raksturots kā “State Fair South”, hotdogu temperatūra sasniedza pat 128 grādus un tie bija jāizmet; Jack Trice kluba vistas strēmelītes tika iznīcinātas 129 grādu temperatūrā. Izmestas; Northeast Victory Bell desas tika uzglabātas 130 grādu temperatūrā un tika izmestas; Jack Trice kluba salātu temperatūra sasniedza 62 grādus un tika izmesti; Southwest Victory Bell hotdogi tika atkausēti stāvošā ūdenī; Jack Trice kluba bāra zonā izmantotie galda piederumi un galda piederumi tika uzglabāti stāvošā ūdenī.
Casey's universālveikals, Steitas iela 1207, Tama — Intervijā 4. novembrī inspektors norādīja, ka uzņēmums nav nolīgis sertificētu pārtikas aizsardzības vadītāju; tas tika izmantots picas gatavošanas zonas izlietnē, kuras temperatūra nesasniedza 100 grādus; Ledus tvertnei uz gāzēto dzērienu automāta ir “brūni, pelējuma nogulsnes”; to izmanto, lai ievietotu picu paškonservējošā skapī 123–125 grādu temperatūrā; to izmanto, lai uzglabātu načo sieru aptuveni 45 grādu temperatūrā; mērces, ceptas pupiņas, desu mērce, grilētas vistas strēmelītes un sagrieztus tomātus; un noteiktu pārtikas produktu uzglabāšanai ilgāk par 7 dienām.
Tata Yaya, Main St. 111, Cedar Falls — 4. novembrī intervijas laikā inspektors norādīja, ka restorānā nav nodarbināts sertificēts pārtikas aizsardzības vadītājs; nav dezinficēti galda piederumi un stikla trauki; bojātā ledusskapī ledusskapja temperatūra ir no 52 līdz 65 grādiem, un tas atrodas tā sauktajā “bīstamajā zonā” patēriņam; to izmanto vafeļu mīklas un olu uzglabāšanai istabas temperatūrā; un daudzi nav noteikuši, kad gatavot vai izmest pārtiku. “Šodien ir daudz pārkāpumu,” ziņojumā rakstīja inspektors. “Operators neievēroja pārtikas nekaitīguma prasības un nenodrošināja, lai darbinieki tās ievērotu.”
El Cerrito no Tamas, 115 W. 3rd St., Tama — 1. novembrī intervijas laikā inspektors norādīja, ka restorānā ir konstatēti 19 nopietni riska faktoru pārkāpumi. "Lai gan nav tieša veselības apdraudējuma, ņemot vērā šīs pārbaudes laikā novēroto riska faktoru pārkāpumu skaitu un raksturu, uzņēmums ir piekritis brīvprātīgi slēgt darbību," ziņoja inspektors.
Pārkāpumi ietver: sertificēta pārtikas aizsardzības vadītāja neesamību; atkārtotus gadījumus, kad darbinieki apstrādā jēlu gaļu un gatavus produktus, nemazgājot rokas vai nemainot cimdus; izlietņu izmantošanu bāros un virtuvēs aprīkojuma un piederumu glabāšanai; vecos papīra dvieļus, atkritumus un netīros priekšautus ievietojiet lielā plastmasas traukā ar sīpoliem un papriku; ledusskapī uz gataviem dārzeņiem uzlieciet jēlas desas; atkausētas zivis, jēlus steikus un nepietiekami termiski apstrādātus pepperoni ievietojiet kopā ar gataviem dārzeņiem. Burkāni un bekons tiek uzglabāti kopā parastā pannā; jēlas vistas gaļas gabaliņi tiek uzglabāti spainī, kas tiek novietots uz spaiņa ar jēlas liellopa gaļas gabaliņiem.
Inspektors pamanīja arī griešanas dēli, mikroviļņu krāsni, nažus, virtuves piederumus, šķīvjus, bļodas un vairākus pārtikas uzglabāšanas traukus, kā arī aprīkojumu, kas “piesārņots ar pārtikas atliekām un uzkrājumiem”. Queso desa, vistas gaļa, cūkgaļa un citi pārtikas produkti, kas uzglabāti nedrošā temperatūrā, tiek izmesti. Daudziem pārtikas produktiem nav norādīts ražošanas datums vai izmešanas datums, tostarp pupiņām, mērcēm, tamales, vārītai vistai un vārītai cūkgaļai.
Inspektors arī pamanīja, ka lielā sīpolu un kaltētu papriku konteinerā bija lidojoši kukaiņi, pie liela kartupeļu čipsu konteinera – beigti kukaiņi, un uz izlietnes ēdiena gatavošanai karājās mušu svītra ar uzlīmi “daudz kukaiņu”. Tika novērots, ka noliktavas telpas grīdā bija novietoti lieli gaļas iepakojumi, kur tie atradās visas pārbaudes laikā. Rīsi, pupiņas un kartupeļu čipsi visā objektā tika uzglabāti neatsegtos konteineros vairumā. Teritorija aiz virtuves plauktiem un bāra letes ir “piesārņota ar pārtikas atliekām, uzkrājumiem un atkritumiem”.
Izlietnē, ko izmantoja ēdiena gatavošanai, bija duļķains un netīrs ūdens, un kastē, kurā agrāk atradās saldēta gaļa, atradās “asins parauga šķidrums un netīrs plastmasas ārējais iepakojums”, kas bija atstāts izlietnē ēdiena gatavošanai. “Ievērojama nepatīkama smaka,” ziņoja inspektors. Noliktavas telpā bija izmētātas tukšas kastes, tukšas dzērienu pudeles un atkritumi.
Greislendas Universitāte, Ramoni Universitātes laukums — 28. oktobra apmeklējuma laikā inspektors norādīja, ka aģentūra neuzglabā pašapkalpošanās ēdienu drošā temperatūrā, tostarp vistas filejas, hamburgerus un sasmalcinātu vistu. Tika izmesta. Ledusskapī esošie produkti, piemēram, sasmalcināti tomāti, cepti pīrāgi un enčiladas, kuru datums ir 19. oktobris, ir beidzies atļautais derīguma termiņš un ir jāizmet. Noliktavas zonas skapī tika atrastas žurku fekālijas.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Apmeklējuma laikā 27. oktobrī šis restorāns tika apsūdzēts par sertificēta pārtikas aizsardzības vadītāja neesamību; jēlas maltās cūkgaļas uzglabāšanu tieši aukstuma kamerā; gatavās gaļas uzglabāšana uz ratiņiem kastē; aprīkojums, ko izmanto redzami netīru ēdienu gatavošanai, tostarp gaļas griešanas mašīnas, kubiņu griezēji, konservu attaisāmie un ledus automāti, ir klāts ar pārtikas atliekām vai pelējumam līdzīgām nogulsnēm; aukstu brokastu ēdienu temperatūra ir no 47 līdz 55 grādiem; no nulles gatavotu siera bumbiņu, kas uzglabātas divas nedēļas, derīguma termiņš ievērojami pārsniedz pieļaujamās 7 dienas; un pārtikas produktiem, kuriem nav norādīts atbilstošs datums.
Inspektors norādīja, ka “pagraba sagatavošanas zonā tika novērotas mazas mušas” un uz grīdas pie bāra letes “šķita, ka atrodas dzīvs tarakāns”. Šī vizīte bija atbilde uz sūdzību, taču tā tika klasificēta kā regulāra pārbaude. Sūdzība bija saistīta ar kaitēkļu apkarošanas jautājumiem. “Sūdzība ir slēgta un pārbaudīta,” ziņoja inspektors.
Q Casino, Greyhound Park Road 1855, Dubuque — 25. oktobra intervijā inspektors minēja izlietni, kas nespēj sasniegt 100 grādus; tekilai bāra aizmugurē ir redzamas “kanalizācijas mušas” — termins, ko parasti lieto, lai aprakstītu mazu kodi; redzami netīras kartupeļu griezējas un krējuma dozatori; stikla trauku mazgāšanas mašīnas, kurām nav izmērāma dezinfekcijas šķīduma daudzuma; 125 grādu temperatūra ceptai vistai; ledusskapji, ko izmanto, lai olas un sieru uzturētu 57 grādu temperatūrā; zupas un vistas gaļa, kas nav pareizi nogatavināta; un vairāki halapeno siera trauki, kas atdzesēti piecu galonu plastmasas spainī iebūvējamā ledusskapī.