Aiovas štata inspekcijas un apelāciju departaments ir atbildīgs par dažu pārtikas uzņēmumu, piemēram, pārtikas preču veikalu, restorānu un pārtikas preču veikalu, kā arī pārtikas pārstrādes rūpnīcu, viesnīcu un moteļu pārbaudi Aiovas štatā. (Foto Klārks Kaufmans/Iowa Capital Express)
Pēdējo četru nedēļu laikā štata un apgabala pārtikas inspektori Aiovas štata restorānos ir uzskaitījuši simtiem pārtikas nekaitīguma pārkāpumu, tostarp sapelējušus dārzeņus, grauzēju darbību, tarakānu invāziju un netīras virtuves. Restorāns tika nekavējoties slēgts.
Šie konstatējumi ir viens no konstatējumiem, ko ziņoja Aiovas štata inspekcijas un apelāciju departaments, kas ir atbildīgs par pārtikas uzņēmumu valsts līmeņa pārbaužu veikšanu. Tālāk ir uzskaitīti daži no nopietnākajiem atklājumiem, kas iegūti, veicot pilsētu, apgabalu un štatu pārbaudes restorānos, veikalos, skolās, slimnīcās un citos Aiovas uzņēmumos pēdējo piecu nedēļu laikā.
Valsts uzraudzības departaments atgādina sabiedrībai, ka viņu ziņojumi ir savlaicīgi “momentuzņēmumi” un pārkāpumi bieži tiek novērsti uz vietas, pirms inspektors atstāj aģentūru. Lai iegūtu pilnīgāku visu pārbaužu sarakstu un sīkāku informāciju par katru no tālāk norādītajām pārbaudēm, lūdzu, apmeklējiet Aiovas Pārbaužu un apelāciju departamenta vietni.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — pēc pārbaudes 27. oktobrī šī pašpasludinātā Aiovas lielākā Āzijas bufetes tipa restorāna īpašnieks piekrita brīvprātīgi slēgt un pabeigt restorāna tīrību. Izveidota. Saskaņā ar valsts ierakstiem viņš arī piekrita neatsākt darbu bez apstiprinājuma.
Viņa vizītes laikā valsts inspektori minēja virtuves izlietņu izmantošanu restorānos priekšmetu uzglabāšanai; trim izlietnēm virtuvē trūka ziepju; uz traukiem, kas glabājas restorāna aizmugurē, uz tiem joprojām var redzēt sausās barības uzkrāšanos; bez izmērāmiem apstākļiem Trauku mazgājamā mašīna ar pietiekamu daudzumu dezinfekcijas līdzekļa; 44 grādu liellopu gaļa; 60 mārciņas vārītu austeru un krabju tika atstātas 67 grādu temperatūrā un bija jāizmet, un 12-15 šķīvjus ar suši bija jāizmet neskaidra gatavošanas laika dēļ.
Uzņēmums tika minēts arī par veikalā iegādāto pesticīdu izmantošanu profesionālu pesticīdu vietā; dažāda gaļa un citi priekšmeti, ko izmanto atkausēšanai uz letes visā virtuvē; cik mucu miltu, cukura un citu neidentificētu pārtikas produktu; par dzīviem tarakāniem, kas “masveidā novēroti” trauku mazgājamajā mašīnā, uz izlietnes un ap to, caurumiem virtuves sienā un līmes slazdiem, kas iestrēguši ēdamistabas zonā un zem apkalpošanas letes. Inspektors pamanīja, ka visā restorānā ir kaut kādi slazdi ar beigtiem tarakāniem, un sausajā noliktavā tika atrasts lamatas ar beigtu peli.
Plaukti, plaukti un ēdiena gatavošanas aprīkojuma sāni visā restorānā ir netīri dažādu veidu uzkrāšanās dēļ, un uz grīdām, sienām un citām grūti tīrāmām vietām ir pārtika un gruži. Pārbaude tika veikta, reaģējot uz sūdzību, taču tā tika klasificēta kā kārtējā pārbaude, un sūdzība tika atzīta par "nepārbaudāmu".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Aiovas pilsēta — Vizītes laikā 22. oktobrī inspektori norādīja, ka restorānā konstatēti 19 nopietni riska faktoru pārkāpumi.
Pārkāpums: Atbildīgā persona nevarēja atbildēt uz jautājumiem par gaļas gatavošanas temperatūru, karstās un aukstās izolācijas temperatūru, dezinfekcijas prasībām un pareizām roku mazgāšanas metodēm; uzņēmums nepieņēma darbā sertificētu pārtikas aizsardzības vadītāju; tika bloķēta ieeja mazgāšanas telpas izlietnē, Ieejas dzesētājā ir daudz sapelējušu dārzeņu.
Turklāt daži cilvēki redzēja, kā virtuves darbinieki rīkojās ar jēlu gaļu, pēc tam izmantoja kratītājus un traukus, valkājot tos pašus vienreizējās lietošanas cimdus; pārtikas trauki tiek glabāti uz virtuves grīdas un garāžas uzglabāšanas zonas; uz dārzeņu kubiņu griešanas mašīnas ir sausās pārtikas atliekas; virtuvē Augstas temperatūras trauku mazgājamā mašīna nevarēja sasniegt nepieciešamo virsmas temperatūru 160 grādus, tāpēc restorāna apkalpošanu nācās apturēt.
Turklāt skābo krējumu uzglabā istabas temperatūrā; visas uz vietas izgatavotās preces ir “bez jebkāda veida datuma marķējuma”; rīsus atdzesē traukā ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem, kas nevar izkliedēt siltumu; cūkgaļu atkausē uz galda istabas temperatūrā; trauki tiek mazgāti Pie mašīnas bija “pārmērīga” augļmušu darbība, un inspektors ziņoja, ka, ieslēdzot dārzeņu kubiņos sagriežamo mašīnu, “manīts liels skaits mušu”.
Viņš arī ziņoja par pārmērīgu pārtikas un gružu uzkrāšanos zem iekārtām, dzesētājā un sienām, kā arī sacīja, ka no virtuves galvenā ventilācijas pārsega pilēja tauki un eļļa. Turklāt restorāna pēdējais pārbaudes ziņojums netika publicēts.
Inspektors ziņoja, ka viņa vizīte bija ierasta, bet veikta saistībā ar sūdzības izmeklēšanu. Viņa publicētajā ziņojumā viņš rakstīja: "Lai veiktu turpmākus pasākumus saistībā ar vairākiem jautājumiem, kas minēti sūdzībā par slimību, lūdzu, skatiet iekšējos norādījumus." Inspektors neteica, vai sūdzība uzskatāma par pārbaudītu.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport- Intervijas laikā 23. novembrī inspektors norādīja, ka restorāna darbiniekiem nav sertificēta pārtikas aizsardzības menedžera. Inspektori arī ziņoja, ka bārmenis ar kailām rokām pircēja dzērienā ielicis citrona šķēlītes; jēlas vistas krūtiņas novietoja virs jēlas liellopa gaļas ledusskapī; dārzeņu kubiņu griešanas mašīnā uzkrājies liels daudzums sausās pārtikas atlieku; un siera šķīvi Turiet to 78 grādu temperatūrā, kas ir daudz zemāka par ieteicamo 165 grādiem. "Peļu izkārnījumi" ir novēroti vairākās vietās visā virtuvē, tostarp plauktos, kur novietoti galda piederumu paliktņi, un ūdens uzkrāšanās ir novērota uz grīdas virtuves stūrī.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Vizītes laikā 23. novembrī inspektors paziņoja, ka restorāna darbiniekiem nav sertificēta pārtikas aizsardzības menedžera. Inspektors arī ziņoja, ka virtuves nūdeļu griešanas mašīnā ir “mašīnā gruži”, tas ir, dozatora sprauslā sakrājies materiāls; trīs nodalījumu izlietnē, ko izmantoja klienta stikla trauku tīrīšanai, netika izmantots izmērāms dezinfekcijas līdzekļa daudzums; restorāns; Nav termometra, lai pārbaudītu atdzesētu, vārītu vai siltu ēdienu temperatūru; un pagrabā, kur glabājas sausās preces, ir “neskaitāmi beigti tarakāni”.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — intervijas laikā 22. novembrī inspektori norādīja, ka šis restorāns nesniedza nekādas ziepes vai karstu ūdeni izlietnē suši gatavošanas zonā; to izmantoja, lai apvienotu neapstrādātu liellopu gaļu ar Neapstrādātu lasi uzglabā vienā traukā; izmanto, lai uzglabātu jēlu vistu uz neapstrādātām garnelēm ieejamā saldētavā; netīrajā ledus veidotājā uzkrājušies gruži; nav izveidota datuma marķēšanas sistēma, lai nodrošinātu, ka pārtika joprojām ir droša lietošanai uzturā; Par daļēji atkausētu pārtiku, kas atrasta salūzušajā ledusskapī ar temperatūru, kas nepārsniedz 46 grādus; mušu stieņu izmantošanai virtuvē virs ēdiena gatavošanas zonas; vairāku lielu sojas mērces spainīšu atkārtotai izmantošanai salātu un mērces uzglabāšanai; un virtuves grīdas un ēdiena gatavošanas plaukti, kas notraipīti ar sakrautiem gružiem. Restorānam tika izvirzīta arī apsūdzība par pēdējās pārbaudes rezultātu publiskošanu.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Inspektors intervijas laikā 22. novembrī pieminēja šī restorāna virtuves vadītāju, norādot, ka viņš “nesaprot” stikla trauku sterilizēšanai izmantotās Mitsui izlietnes iestatījumus; Izmanto izlietnēs, kuras, šķiet, izmanto trauku mazgāšanai, un ledus mašīnās, kuras ir netīras ar uzkrātajiem gružiem.
Turklāt darbiniekiem jāizmazgā galda piederumi un piederumi izlietnē un jānosūta atpakaļ uz servisu klientu lietošanai pirms jebkādas dezinfekcijas; nelīdzenām grīdām un salauztām flīzēm, kuras nevar rūpīgi notīrīt; noteiktu uzkrājumu ventilācijai Šķita, ka pārsegs ir nopilējis uz zemāk esošās grīdas, radot tur papildu nosēdumus.
Inspektors norādīja, ka viņa vizīti izraisījusi sūdzība, tāpēc vizīte klasificēta kā kārtējā pārbaude. Inspektors savā ziņojumā rakstīja: "Vadītājs zina par līdzīgām sūdzībām un norāda Spārnu kā sūdzību priekšmetu... Sūdzība ir slēgta un nav apstiprināta."
Natālijas maiznīca, 2025. gada Court St., Sioux City — 19. novembra intervijā inspektors paziņoja, ka restorānā ir vairākas veselas, apstrādātas vistas, kas marķētas kā “nav pārdošanā”. Noņemiet vistu no plaukta.
Inspektori arī pamanīja, ka ledusskapis, aprīkojums un ratiņi nav tīri; cūkgaļa tika uzglabāta uz ēšanai gatavas pārtikas; vairākas "tīras" maiznīcas pārtikas gatavošanas zonā bija acīmredzami netīras; dažas virsmas, kas saskaras ar pārtiku, bija acīmredzami netīras, tostarp galda piederumi un šķīvji; Karstā cūkgaļa tika turēta 121 grādā un bija jāuzsilda līdz 165 grādiem; tamales, kas atrodas ieejas dzesētājā, nebija marķētas ar sagatavošanas vai iznīcināšanas datumu.
Inspektors arī konstatēja, ka "dažiem iepakotajiem pārtikas produktiem nebija norādītas sastāvdaļas, neto svars, produkta nosaukums un ražošanas adrese."
Virtuvē ir netīri-taukaini nosēdumi un gruži, īpaši iekārtās un ap tām, sienām, grīdām un griestiem.
Amigo's Mexican Restaurant, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-intervijas laikā 15. novembrī inspektors norādīja, ka neviens restorānā nav atbildīgs un nepārzina pārtikas drošības noteikumus; darbinieki “palaida garām dažas iespējas” nomazgāt rokas; Tā kā tur ir netīra izlietne, tā spēj nodrošināt tikai “mazu ūdens lāsi” un nevar sasniegt 100 grādus, un uz virtuves grīdas ir viegli nolikt lielu katlu ar dzesēšanas ūdeni bez vāka. Piesārņots.
Restorāns tiek minēts arī tāpēc, ka ēdiena gatavošanas zonā nav viegli pieejama dezinfekcijas līdzekļa, lai noslaucītu griešanas dēļus un galda piederumus; ledus mašīnai, kas ir stipri netīra un redzama pelējuma veidošanās; to izmanto, lai novietotu lielu katlu apmēram 80 grādu temperatūrā. queso; pārtikas produktiem, kas nav sagatavoti vai izmesti ieejamo dzesētājā, un noteiktiem pārtikas produktiem, kuru patēriņa limits pārsniedz 7 dienas.
Turklāt to izmanto, lai istabas temperatūrā izlietnē atkausētu vairākus iepakojumus ar 10 mārciņām maltas liellopu gaļas; to izmanto, lai istabas temperatūrā uz darba virsmas atkausētu divus lielus metāla neapstrādātas liellopu gaļas un vistas podus; novietojiet tīro šķīvi tieši uz tā paša galda. Izmanto uz netīriem traukiem un galda piederumiem; izmanto stipri netīrām grīdām un sienām; un daudzas neizmantotas vai bojātas iekārtas un mēbeles. Šīs iekārtas un mēbeles tiek glabātas ārpus ēkas aizmugures un nodrošina kaitēkļu iespējamību. mājās.
Burgie's Mary Greeley medicīnas centrā, 1111 Duff Ave., Eimsa — 15. novembra intervijā inspektori minēja aģentūras darbinieku nespēju aprakstīt simptomus, kas saistīti ar pārtikas izraisītām slimībām. Inspektors arī pamanīja, ka virtuves izlietne ir bloķēta un darbinieki nevarēja iekļūt; ledus gatavotāja iekšpuse bija acīmredzami netīra; virsmas dezinfekcijai izmantotajā šķīduma spainī nebija izmērāma daudzuma dezinfekcijas šķīduma; sālītas liellopa gaļas un tunča salātu temperatūra tika turēta no 43 līdz 46 grādiem, bija jāizmet; Trīs līdz piecas nedēļas vēlāk mājās gatavotais sīrups, kas bija jāizmet pēc 7 dienām, joprojām atrodas virtuvē.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — vizītē 15. novembrī inspektori paziņoja, ka restorāns nav nodrošinājis, ka trauku mazgājamā mašīna darbojas pareizi; nav izdevies pieņemt darbā sertificētu pārtikas aizsardzības vadītāju; nav izlietņu Ziepes vai roku žāvēšanas piederumi; Frī kartupeļi pēc 90 minūtēm istabas temperatūrā; un atkausē garneles spainī stāvoša ūdens.
Inspektors ziņoja, ka ieradās, lai atbildētu uz sūdzību, taču klasificēja pārbaudi kā kārtējo pārbaudi. Sūdzības, kas saistītas ar bažām par piesārņotu aprīkojumu; pārtikas savstarpēja piesārņošana; pārtikas lietošana no nedrošiem avotiem; nepareiza izolācijas temperatūra; un slikta personīgā higiēna. "Sūdzība tika apstiprināta pārrunās ar atbildīgo personu," ziņoja inspektors.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — intervijas laikā 10. novembrī inspektors norādīja, ka restorāna izlietne bija netīra un hamburgers tika glabāts saldētavā, kas visu laiku bija atvērta, atsedzot hamburgeru. Piesārņojums.
"Viss pārtikas aprīkojums ir taukains, un iekārtas iekšpusē un ārpusē ir gruveši," ziņojumā rakstīja inspektors. "Visur ir netīri trauki un krūzes... dārzeņu izlietne tiek izmantota kā netīrā paplāte netīrajam ūdenim un mērcēšanas kaste šķīvjiem."
Inspektors arī rakstīja, ka uz virsmām ap ceptuvi, sagatavošanas galdu, stikla dzesētāju un izolāciju ir sakrājušies gruži, kā arī citas iekārtas ir putekļainas vai taukainas. "Visa virtuves grīda ir taukaina, un visur ir (ir) pārtikas atliekas," rakstīja inspektors, piebilstot, ka restorāna jaunākais pārbaudes ziņojums vēl nav izlaists, lai patērētāji to varētu izlasīt.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Apmeklējuma laikā 10. novembrī inspektors paziņoja, ka šajā restorānā ir aizsprostota izlietne un darbinieki nevarēja iekļūt, izmantoja sēņu uzglabāšanai; Uzglabājiet jēlu vistu un zivis virs ēšanai gatavas pārtikas; ēdiena gatavošanas šķīvjiem ar svaigām asinīm, novecojušām asinīm, pārtikas atliekām un cita veida piesārņojumu un izdala nepatīkamu smaku; daļēji pagatavotam bekonam, kas novietots 68 līdz 70 grādos; Uz grīdas glabātiem sīpoliem; darbinieku personīgais apģērbs, kas pārklāj pārtiku sausajā uzglabāšanas zonā; un “daudz taukainas pilēšanas” ap ventilācijas iekārtām.
"Virtuvē ir netīri-taukaini nosēdumi un gruži, īpaši starp un ap aprīkojumu, sienām, grīdām un griestiem," ziņoja inspektors.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — 10. novembra intervijā inspektors norādīja, ka restorānā nav darbinieku ar pašreizējo pārtikas aizsardzības sertifikātu; griezējiem un kubiņu griešanas mašīnām, uz kurām ir sausās pārtikas atliekas; ledus mašīnai ar “nelielu melnu uzkrāšanos”; izmanto taco gaļas uzglabāšanai lielā plastmasas spainī 52 grādu temperatūrā; tītaram un zaļajiem sīpoliem, kas uzglabāti ilgāk par 7 dienām; izmanto virtuvēs ar pārmērīgu drupatu Plaukti; izmanto netīrām galda malām un kājām; piemērots grīdām, kurās zem galda ir izkaisīti pārmērīgi gruži; izmanto krāsotām griestu flīzēm un virtuves sienām ar šļakatām.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — 10. novembra apmeklējuma laikā inspektors norādīja, ka restorāna uzņēmējdarbības licences derīguma termiņš beidzies pirms 12 mēnešiem; neviens sertificēts pārtikas aizsardzības vadītājs nebija atbildīgs; pierasts Neapstrādātu sagrieztu vistu liek blakus neapstrādātiem sasmalcinātiem tomātiem; saldētu dzērienu automātiem ar stipri piesārņotām sprauslām; iepriekšējā dienā pagatavoto salsu turiet 48 grādos; nav ieviesta pārbaudāma pārtikas produktu datuma marķēšanas sistēma; Nav termometra, lai pārbaudītu ēdiena temperatūru, kas tiek gatavota, atdzesēta vai tiek turēta siltā stāvoklī; pie rokas nav hlora testa papīra, lai pārbaudītu dezinfekcijas līdzekļa stiprumu; un nepietiekams ūdens spiediens izlietnē.
Džeka Trisa stadions, 1800 Ames 4th Street. Spēles laikā starp Aiovas štata universitāti un Teksasas Longhorns 6. novembrī stadionu apmeklēja inspektors un uzskaitīja vairākus pārkāpumus dažādās stadiona vietās. Pārkāpumi: Jack Trice Club bāra zonā izlietnē nav karstā ūdens; Gan Chucky's, gan Brandmeyer Kettle Corn ir pagaidu piegādātāji, un nav uzstādīta izlietne; izlietne netālu no Victory Bell dienvidaustrumiem ir bloķēta; tā tiek raksturota kā “ēdināšanas noliktava” Izlietne “Termināla zonā” ir aprīkota ar grieztiem augļiem un alus kannu. Izlietne, kas aprakstīta kā "Shangdong Beer Terminal Area", tiek izmantota pudeļu mazgāšanai.
Turklāt Džeka Trisa kluba ledus mašīnas iekšpuse bija acīmredzami netīra; apgabalā, kas apzīmēts kā “State Fair South”, hotdogu temperatūra sasniedza 128 grādus un bija jāizmet; Džeka Trisa kluba vistas sloksnes tika iznīcinātas 129 grādu temperatūrā. Izmesti; ziemeļaustrumu uzvaras zvana desas tika turētas 130 grādu temperatūrā un izmestas; Jack Trice Club salātiem tika mērīti 62 grādi un tie tika izmesti; Dienvidrietumu Uzvaras zvana hotdogi tika atkausēti stāvošā ūdenī; Jack Trice Club bāra zonā izmantotie trauki un galda piederumi visi bija Store stāvošā ūdenī.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — 4. novembra intervijā inspektors norādīja, ka uzņēmumam nav izdevies nolīgt sertificētu pārtikas aizsardzības vadītāju; tas tika izmantots izlietnē picas gatavošanas zonā, kas nesasniedza 100 grādus; Uz sodas automāta ledus siles ir “brūni, sapelējuši nosēdumi”; to izmanto picas ievietošanai paškonservējošā skapī 123 līdz 125 grādu temperatūrā; to izmanto, lai noturētu Nacho sieru aptuveni 45 grādu temperatūrā Mērces, ceptas pupiņas, desu mērce, grilētas vistas sloksnes un kubiņos sagriezti tomāti; un noteiktu pārtikas produktu turēšana ilgāk par 7 dienām.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls. Intervijas laikā 4. novembrī inspektors norādīja, ka restorānā nav nodarbināts sertificēts pārtikas aizsardzības vadītājs; neizdevās dezinficēt galda piederumus un stikla traukus; glabājamās preces Nepareizi funkcionējošā ledusskapī ledusskapja temperatūra ir 52 līdz 65 grādi un tas atrodas patēriņam tā sauktajā “bīstamajā zonā”; to izmanto vafeļu mīklas un olu uzglabāšanai istabas temperatūrā; un daudzi nav noteikuši, kad gatavot vai būs Izmests ēdiens. "Šodien ir daudz pārkāpumu," ziņojumā rakstīja inspektors. "Operators neievēroja pārtikas nekaitīguma prasības un nepārliecināja, ka darbinieki to ievēro."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — intervijas laikā 1. novembrī inspektors norādīja, ka restorānā konstatēti 19 nopietni riska faktoru pārkāpumi. "Lai gan nenovēršama bīstamība veselībai nepastāv, ņemot vērā šajā pārbaudē konstatēto riska faktoru pārkāpumu skaitu un raksturu, uzņēmums ir piekritis brīvprātīgi slēgt," ziņo inspektors.
Pārkāpumi ir: sertificēta pārtikas aizsardzības vadītāja trūkums; atkārtoti gadījumi, kad darbinieki rīkojas ar jēlu gaļu un ēšanai gataviem produktiem, nenomazgājot rokas vai nemainot cimdus; izlietņu izmantošana bāros un virtuvēs aprīkojuma un piederumu uzglabāšanai; Ievietojiet vecos papīra dvieļus, atkritumus un netīros priekšautus lielā plastmasas traukā, kurā ir sīpoli un pipari; ledusskapī uz ēšanai gatavajiem dārzeņiem liek jēldesiņas; ielieciet atkausētas zivis, jēlus steikus un nepietiekami pagatavotus peperoni ar gatavu ēst Burkānus un bekonu uzglabā kopā parastā pannā; neapstrādātos vistas gabaliņus uzglabā spainī, kas tiek likts uz jēlas liellopa gaļas gabalu spaiņa.
Inspektors pamanīja arī griešanas dēli, mikroviļņu krāsni, nažus, virtuves piederumus, šķīvjus, bļodas un vairākus pārtikas uzglabāšanas traukus, kā arī aprīkojumu, kas "notraipīts ar pārtikas atliekām un uzkrājumiem". Queso, vistas gaļa, cūkgaļa un citi pārtikas produkti, kas tiek uzglabāti nedrošā temperatūrā, tiek izmesti. Daudzos pārtikas produktos nav norādīts ražošanas datums vai izmešanas datums, tostarp pupiņas, mērcēti, tamales, vārīta vistas gaļa un vārīta cūkgaļa.
Inspektors arī pamanījis, ka lielajā sīpolu un kaltētu papriku traukā atrodas lidojoši kukaiņi, pie lielā kartupeļu čipsu trauka atrodas beigti kukaiņi, pie izlietnes ēdiena pagatavošanai karājās mušu svītra ar uzlīmi “daudz kukaiņu”. Novērots, ka lielas gaļas pakas noliktas uz noliktavas grīdas, kur tās palikušas visu apskates laiku. Rīsi, pupiņas un kartupeļu čipsi tiek uzglabāti neaizsegtos traukos vairumā visā objektā. Teritorija aiz virtuves plauktiem un bāra ir “notraipīta ar pārtikas atliekām, uzkrājumiem un atkritumiem”.
Ēdienu pagatavošanai izmantotajā izlietnē atradās duļķains un netīrs ūdens, savukārt kastē, kurā atradās saldēta gaļa, atradās “asins parauga šķidrums un netīrs plastmasas ārējais iepakojums”, kas tika atstāts izlietnē ēdiena pagatavošanai. "Pamaniet nepatīkamu smaku," ziņoja inspektors. Noliktavas telpā bija izmētātas tukšas kastes, tukšas dzērienu pudeles un atkritumi.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Vizītes laikā 28. oktobrī inspektors norādīja, ka aģentūra nespēja uzturēt pašapkalpošanās pārtiku drošā temperatūrā, tostarp vistas krūtiņas, hamburgerus un sasmalcinātu vistu. Tika izmesti. Vienumi, kas atrodas ieejamo dzesētājā, piemēram, sasmalcināti tomāti, vārīti pīrāgi un enčiladas, kas datēti ar 19. oktobri, ir izturējuši atļauto datumu, un tie ir jāizmet. Noliktavas zonā esošajā kabinetā tika atrasti žurku izkārnījumi.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — apmeklējuma laikā 27. oktobrī šis restorāns tika apsūdzēts par to, ka tajā nav sertificēta pārtikas aizsardzības menedžera; izmanto jēlas maltas cūkgaļas uzglabāšanai tieši ieejamā ledusskapī Uz ēšanai gatavas vārītas gaļas uz ratiņiem kastē; iekārtas, kas tiek izmantotas redzami netīrumiem, tostarp gaļas griezēji, kubiņu griezēji, konservu attaisāmie un ledus automāti, ir pārklāti ar pārtikas atliekām vai pelējuma veida nogulsnēm; Aukstiem brokastu ēdieniem, kuru temperatūra ir no 47 grādiem līdz 55 grādiem; no jauna pagatavotām siera bumbiņām, kas glabātas divas nedēļas, krietni pārsniedz pieļaujamās 7 dienas; un pārtikas produkti, kas nav pareizi datēti.
Inspektors norādīja, ka "pagraba sagatavošanas zonā tika novērotas mazas mušas" un "šķita, ka uz grīdas pie bāra ir dzīvs tarakāns". Šī vizīte bija atbilde uz sūdzību, taču tā tika klasificēta kā kārtējā pārbaude. Sūdzība bija saistīta ar kaitēkļu apkarošanas jautājumiem. "Sūdzība ir slēgta un pārbaudīta," ziņoja inspektors.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 25. oktobra intervijā inspektors minēja izlietni, kas nevar sasniegt 100 grādus; Attiecībā uz tekilu stieņa aizmugurē ir “Drain flies” — termins, ko parasti lieto, lai aprakstītu mazu kožu; redzami netīriem kartupeļu griezējiem un krējuma dozatoriem; stikla trauku mazgāšanas mašīnām, kurām nav izmērāma daudzuma dezinfekcijas šķīduma; 125 grādu karstums Cepta vista; ledusskapji darbojās silti un turēja olas un sieru 57 grādu temperatūrā; zupām un vistas gaļai, kas nav pareizi datēta; un vairāki halapeno siera konteineri, kas atdzesēti piecu galonu plastmasas spainī ieejamā ledusskapī.